Морской лещь

[ROSS]

А чё тут за клуб "ГЛИСТОЕДОВ" то опять открылся???

Не, пришел, прочел, опохабил! Взял бы лучше сам что-нить написал и с фотками.
Глистов не люблю, но честно пишу если встречу, что поделать...

В своем балыке карпа их не встречал еще?

Кстати реклама Глобусу превосходная сделана!! Я думаю Березины(владельцы Глобуса) очень обрадуются!!!

А Глобус мне кстати нравится. Имхо самый нормальный продуктовый в городе. И кто-там в хозяевах не знаю и до лампочки.

[ROSS]

И это если кому интересно. ВКУС и оценка МОЕ ИМХО.

0 баллов Сайра холодного копчения. Горький и горьковатый вкус, жирность средняя. Жене рыба понравилась, мне - нет (и в консервах не люблю ее).

2,5 балла Линь горячего копчения. Просто удивительно, как легко мясо отделяется от шкурки. Жирность ниже среднего. Очень нежный и довольно приятный вкус. Привкус водорослей очень легкий и картину совершенно не портит. Мясо в районе брюшка горькое, можно сразу его вырезать.

2 балла Карп горячего копчения. Карп, как видно - молодой. Мясо очень легко отходит от кожи. Жирность средняя или чуть ниже. Вкус карповый, специфический (но не такой ядреный как у жареного мяса). Оттенки тины очень легкие и вкус не портят. Мясо в районе брюшка не горчит. Единственный минус горизонтальные мелкие косточки в спинке.

IMG_3773_3.jpg

3 балла Ряпушка холодного копчения. Приятный и нежный вкус. Мясо в р-не брюшка не горчит. Жирность средняя.

0 баллов Пелядь холодного копчения. Пустой нейтральный вкус - ни то ни се, а подводное недоразумение. И у мяса непонятный и неприятный привкус. Мясо в р-ню брюшка очень горькое, можно сразу вырезать. Черные точки в брюхе, похоже, что не икра.

4 балла Корюшка холодного копчения. Ммм вкусная рыбка! И икра вкусная! Жирность повыше среднего. Мясо в р-не брюшка не горчит. Косточки даже позвоночника такие хрупкие, можно их не вырезать - жуются без напряга. Шкурка ну очень тонкая. Подозреваю, что ее есть тут можно. Если будете чистить, то рекомендую брать только крупные экз этой рыбы.

IMG_3779_3.jpg

IMG_3816_2.jpg

[Mitriy]

Глистов не люблю, но честно пишу если встречу, что поделать...
В своем балыке карпа их не встречал еще?

ИМХО Любой нормальный человек ,при малейшем подозрении ,выкинет нах эту рыбину...да еще и
в Санэпиднадзор обратится!!! А тут..ИЗ МОРЯ ОНА! -"Люблю я Жлобус"!!!! ладно, еште чо хотите!Приятного аппетита!
Я НЕ В ТЕМЕ!

[ROSS]

Глистов не люблю, но честно пишу если встречу, что поделать...
В своем балыке карпа их не встречал еще?

ИМХО Любой нормальный человек ,при малейшем подозрении ,выкинет нах эту рыбину...да еще и
в Санэпиднадзор обратится!!! А тут..ИЗ МОРЯ ОНА! -"Люблю я Жлобус"!!!! ладно, еште чо хотите!Приятного аппетита!
Я НЕ В ТЕМЕ!

Димон! Дык я же ненормальный типа! Посвящение у цирка происходит!
Не, но глистов я опасаюсь! А так я их и выкинул после...

А вообще если присмотреться, то во многой рыбе можно найти чего не того. У меня для работы микроскоп есть, не поленился тут у одной посмотреть кой чего... У той пеляди все видят красные линии над позвоночником? Дык это не глисты!

[ROSS]

Кстати по карпу и глистам. Самая хрень в России, самый устойчивый по температуре паразит это описторхоз. Есть он и в Кировской обл у тех же карповых, и по заболеванию даже статистика ведется. Горячее копчение при температуре +70-80 °С в течение 2-2.5 часов уничтожает метацеркариев. При холодном копчении рекомендуется предварительный посол в течение 2 недель (из расчета 2 кг соли на 10 кг рыбы).

Во, классную статью нашел http://www.kubanvet.ru/journal_n2_20102.html

Особого внимания табличка заслуживает. Режимы обезвреживания рыб при описторхозе (на примере мелких экземпляров рыб язя и красноперки).

[WiseU]

ROSS, тебя после экспериментов сушняк не мучает ? =) Карпы на самом деле болеют и болезнь эта очень тяжело лечится

[Скорый]

есть Одно копчение-когда сам коптишь.

[Михаил П]

И это если кому интересно. ВКУС и оценка МОЕ ИМХО.

0 баллов Сайра холодного копчения. Горький и горьковатый вкус, жирность средняя. Жене рыба понравилась, мне - нет (и в консервах не люблю ее).

2,5 балла Линь горячего копчения. Просто удивительно, как легко мясо отделяется от шкурки. Жирность ниже среднего. Очень нежный и довольно приятный вкус. Привкус водорослей очень легкий и картину совершенно не портит. Мясо в районе брюшка горькое, можно сразу его вырезать.

2 балла Карп горячего копчения. Карп, как видно - молодой. Мясо очень легко отходит от кожи. Жирность средняя или чуть ниже. Вкус карповый, специфический (но не такой ядреный как у жареного мяса). Оттенки тины очень легкие и вкус не портят. Мясо в районе брюшка не горчит. Единственный минус горизонтальные мелкие косточки в спинке.

IMG_3773_3.jpg

3 балла Ряпушка холодного копчения. Приятный и нежный вкус. Мясо в р-не брюшка не горчит. Жирность средняя.

0 баллов Пелядь холодного копчения. Пустой нейтральный вкус - ни то ни се, а подводное недоразумение. И у мяса непонятный и неприятный привкус. Мясо в р-ню брюшка очень горькое, можно сразу вырезать. Черные точки в брюхе, похоже, что не икра.

4 балла Корюшка холодного копчения. Ммм вкусная рыбка! И икра вкусная! Жирность повыше среднего. Мясо в р-не брюшка не горчит. Косточки даже позвоночника такие хрупкие, можно их не вырезать - жуются без напряга. Шкурка ну очень тонкая. Подозреваю, что ее есть тут можно. Если будете чистить, то рекомендую брать только крупные экз этой рыбы.

IMG_3779_3.jpg

IMG_3816_2.jpg

Ты тут кому рекламу даешь!?

[ROSS]

Ты тут кому рекламу даешь!?

Никому не делаю. О своих впечатлениях о рыбе пишу... Могу не писать, или надо будет по той же Браме?

ROSS, тебя после экспериментов сушняк не мучает ? =) Карпы на самом деле болеют и болезнь эта очень тяжело лечится

Да нет вроде. Много за раз не ем. Вкус опять же не ах - рыба в мусорку. И температуры не было. И карпа выбрал самого маленького, имхо чем старше, тем вероятнее, что у него есть что-нибудь...

[ROSS]

Короче, если дальше писать отзывы по купленной рыбе - ставим плюсик тут. Не надо, не буду.