Кухня

[dIRe]

Один 7, другой 9. Когда башку и хвост отпилишь - нифига и не остаётся. Оба осенние (конец октября).

[Скорый]

Привет всем. видео разделки рыбы.
Щука

phpBB [video]

Лещь

phpBB [video]

Окунь

phpBB [video]

Налим

phpBB [video]

Судак

phpBB [video]

Салака,Килька. люблю ее жарить в панировке

phpBB [video]

Лосось,форель

phpBB [video]

Добавляем как ,кто еще чистит....

[сын нержавейки]

Как лучше приготовить карпа? Жду советы и рецепты.

лучше всего из карпа делать балык!!!
берем карпа чистим от кожи(по желанию) и чешуи отрезает ребра их можно оставить на копчение уху и т.д.
вырезаем филейную часть со спины нарезаем ее кусочкакми толщиной 5-10мм скидываем все в тазик и засыпаем солью
соли нужно немного оставляем кусочки карпа в соли на 1.5-2 часа перемешивая каждые 15 мин
когда пройдет нужное время кусочки карпа нужно промыть 2-3 раза холодной водой
заматать их в прочную тряпку, одну сторону тряпки привязать к недвижемому предмету (дерево, стольб, труба)
а другую взять в руку и закручивать так чтобы из рыбы в тряпке выжималась вода
когда вода перестанет капать прессованую рыбу разделить и повесить в сухое темное месть для вяленья

p.s. у меня кусочки завялились за 2 дня но я долго немог за ними приехать а когда приехал
они были настолько сухие что некоторые куски можно было сломать всеравно оказалось очень вкусно!!!

фот фотки карпа и щуки

[Лутош]

Пересматривал тут фотки из Карелии и уж больно вкусная фотография попалась: филе жареное на костре из щуки, копчёные окуни и язи. ВкуснатишшшаааЁ!!

DSCN2504.JPG

[ROSS]

Еда правильного подвоха.

[Колян]

Андюх, тынаверное хотел написать: "правильная еда подвоха" ?

[ROSS]

Андюх, тынаверное хотел написать: "правильная еда подвоха" ?

Все может быть, я не святой.
А это балык из стерляди. С голоду вот обглодали уже один кусок. Первый раз попробовал сделать, вроде ничего получилось.



Отредактировал немного пост, чтоб потеплее был...

[сын нержавейки]

снова засолил и повесил филе

[WiseU]

снова засолил и повесил филе

похоже на пещеру с сталагмитами

[Mitriy]

Балыки.... созрели!!!